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雙色夾心涼糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
鄰居家吃過一次就上癮了，一層比一層香，簡單到8歲小孩都能做
即使放到第二天也不會變硬回生
作法：
取攪拌盆，放入215克糯米粉
加入20克糖或是代糖
加入255克牛奶，順著一個方向多攪拌一會兒
最後成為均勻細膩的糯米糊
取模具，裡面鋪好烘焙油紙，方便脫模
倒入一半的糯米糊
蓋蓋，防止水蒸氣滴落
放入蒸籠，水燒開後蒸10分鐘
另一半的糯米糊，加入3克抹茶粉，攪拌均勻
取出蒸至定型的糯米糊
根據個人的喜歡，放上紅棗丁、蔓越莓乾、熟花生
鋪滿一層即可
倒入剩下的糯米糊
再放回蒸籠蒸20分鐘
取出靜置放涼
再放到冰箱冷藏3小時以上
撕開邊緣的油紙
把刀包上保鮮膜再來切，這樣不僅切面整齊，還不沾刀
底部白色部分比較黏，可以沾上一層椰蓉粉
裝盤
無油低糖的雙色夾心涼糕軟軟糯糯的，不硬不回生
吃起來口感豐富，冰涼糯唧
一層比一層香！
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