巧克力麻薯─彩虹姐
主廚的叮嚀：
巧克力麻薯，濃郁的可可味讓人欲罷不能，做法超簡單，有手就會
作法：
取攪拌盆，放入120克糯米粉
加入35克玉米澱粉
加入10克可可粉
加入30克白糖，混合均勻
再加入200克牛奶，邊加邊攪拌
攪拌成均勻細膩的糊狀
涼水上鍋，水開後蒸25分鐘
蒸熟後，取出來
加入12克奶油，趁熱融化開
簡單拌勻
放置溫熱
再將奶油與糯米糊，揉至完全融合
移到案板上
繼續揉至細膩光滑，並且具有很強的延展性
整理成糰
放到合適的容器裡，依照模具的形狀按壓均勻
模具底部要記得鋪好油紙或保鮮膜，方便脫模
放到冰箱，冷藏2小時
脫模
上下都撒上可可粉防黏
切塊
再按自己喜歡的大小分割成小塊
可可麻薯沒想到竟然超好吃
入口先苦後甜，超長的拉絲
冰涼Q彈糯嘰嘰
濃郁的可可味讓人欲罷不能！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
