黑胡椒牛柳─陳佑昇
作法：
230克牛菲力切條狀
取水晶碗，放入牛菲力
放入適量鹽巴、2大匙白胡椒、1大匙太白粉、1大匙沙拉油抓醃備用
1根大辣椒切片
起鍋，放入4匙沙拉油
下蒜片爆香
放入辣椒片
加入60克洋蔥絲炒香，撈出
原鍋香料油，再補上2大匙油，大火放入抓醃完成的牛柳炒至兩面上色
加入3大匙蔭油膏
加入4大匙米酒
加入2大匙A1紅人醬
加入20克乾黑胡椒粒，大火快炒15-20秒
加入25克奶油
加入洋蔥絲、蒜片、辣椒片
加入20克蔥綠
盛盤
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- May 18 Tue 2021 16:38
黑胡椒牛柳─陳佑昇
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