控肉飯─楊盛堯
作法：
1.5公斤豬五花切塊(3*6)
起冷水鍋，放入五花肉、300克豬皮汆燙，撈出備用
起鍋，加少許油
放入50克薑片、100克蒜仁、100克蔥段炒出香氣
放入豬五花、豬皮
放入150克黑豆桑紅金醬油
放入100克冰糖
放入150cc米酒
放入30克花生醬
放入275克醬油膏、1500cc水拌勻
放入100克麥芽糖
一起滷30-40分鐘
關火，蓋上鍋蓋燜
隔日開火再煮滾即可
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- Feb 04 Sun 2024 17:09
控肉飯─楊盛堯
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