蔓越莓糯米糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
糯米粉這麼做太好吃了，筋道Q彈，涼吃熱吃都香，關鍵還特簡單
作法：
取水晶碗，放入150克糯米粉
放入75克大米粉
放入30克白糖拌勻
少量多次加入140克滾水燙面
攪拌成絮狀
放入30克蔓越莓乾拌勻
揉成光滑稍軟面糰
案板撒手粉防沾
面糰搓成長條
按扁
擀成1公分厚的長條
整理整齊
切小塊
擺入蒸屜中
水燒開後，蒸20分鐘
起鍋，刷上一層油
放入糯米餅煎至焦香
盛盤
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