水泡菜─陳佑昇
主廚的叮嚀：
韓式泡菜會加入少許薏仁水或洗米水，水泡菜將洗米水換成薏仁漿，風味較温和
作法：
蔬菜洗淨
1根小黃瓜切小條
1根紅蘿蔔切小條
1顆洋蔥切厚條
1顆蘋果切片
1/4顆高麗菜切片洗淨備用
外鍋半杯水
內鍋放入小黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、高麗菜（辣椒、蘋果、檸檬除外）
蒸10至15分鐘殺菌
取出蔬菜，瀝乾水分備用
1根辣椒切片
取玻璃盒或保鮮盒(含蓋)，依序放入高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔
放入洋蔥條、辣椒、蘋果、1小匙鹽
放入30克蒜片、10克薑片
放入檸檬汁(2顆檸檬量)
放入150克無糖薏仁水
放入400克蘋果醇
保鮮膜封起，上蓋
放冰箱靜置1晚即可食用
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