泰式蛤蜊─張秋永

 

作法：

 

20顆大蛤蜊吐完沙(1克塩配100cc水)

1根香茅對折

 

起滚水鍋，加入香茅、檸檬葉煮滾

放入蛤蜊燙熟

打開之後夾起來備用(水過濾留著)

 

取水晶碗，放入30克蒜末

放入30克紅蔥末

放入30克辣椒末

放入30克香菜末

放入50cc米酒

 

放入50克是拉差醬

放入20克糖、5克鹽

 

放入500cc放涼的蛤蜊水混和

 

將蛤蜊放入醬汁中

放冰箱浸泡至少2小時

裝盤

 

附上30克洋蔥絲即可

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄