干貝炒芹菜─王賀

主廚的叮嚀：

 

古人感嘆：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。"說的就是干貝，干貝的鮮味極其濃郁，所以調料不用放很多

芹菜脆嫩清香味濃郁，直接清炒更加美味哦~

作法：

 

小干貝溫水泡半小時，蒸10分鐘

 

取出干貝，瀝乾(湯汁保留)

 

香芹剖半，切段

胡蘿蔔造型切厚片

煮熟冬筍尖切片

蔥切絲

薑切絲

 

起鍋熱油，放入蔥絲、薑絲熗鍋

 

放入芹菜、胡蘿蔔片、冬筍片拌炒1分多鐘

 

放入干貝拌炒

放入1匙白糖

放入1匙鹽拌炒30秒

 

放入水澱粉(土豆澱粉)

 

放入雞油拌勻

出鍋！

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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