蛋白霜冰淇淋─綿羊妹

主廚的叮嚀：

 

綿羊妹的減肥餐

作法：

材料：

25ml檸檬汁、1顆檸檬皮、5克吉利丁粉、2大勺水、100ml脫脂牛奶

25克羅漢果代糖、1顆蛋白、80克鮮奶油、裝飾用檸檬皮、薄荷葉

 

將吉利丁粉灑進水裡，用水浸泡

 

起鍋，放入牛奶煮沸

關火

加入吉利丁混合

 

溶解後將鍋底放在冰水上，攪拌至略微粘稠

 

加入檸檬汁、檸檬皮、15克羅漢果糖攪拌均勻

 

取水晶碗，放入蛋白，打發至起微泡

加入10克羅漢果糖打發至拉起變硬挺

 

淡奶油打至7分泡

 

分次加入蛋白到牛奶中，不要弄破泡泡，再加入鮮奶油拌勻

 

放入冰箱冷凍1小時，表面凝固後即可

吃之前裝飾檸檬皮和薄荷葉

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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