豬五花肉沙拉─詹姆士


作法：

溫泉蛋：
 
 
起1000ml滾水鍋，加入300ml的冷水
放入1個雞蛋，加蓋燜6分30秒後，取出放入冷水中冷卻
綜合生菜切段放入水晶碗
另取水晶碗，加入3匙醬油、2匙味淋和4到5匙左右的美乃滋，用打蛋器攪拌均勻
加入半個檸檬的檸檬汁
加入適量黑胡椒粉增加辣味
加入適量芝麻油攪拌均勻
 
起滾水鍋，加入300克薄五花肉片汆熟
汆燙五花肉時一片片下鍋，避免粘黏
撈出煮熟的五花肉，放入冷水中浸泡降溫
撈出放入冰水中冰鎮
冰鎮過的五花肉更加緊實不膩口
醬汁淋在綜合生菜上
綜合生菜和醬汁拌勻後，盛盤
冰鎮好的五花肉水分擠幹後放入碗中
撒上適量的鹽、黑胡椒粉和芝麻油
再撒上適量七味粉後，攪拌均勻
調好味道的五花肉盛盤
五花肉盛盤後擠上適量的檸檬汁
五花肉上淋上適量的醬汁
最後將溫泉蛋放在五花肉上，五花肉蘸著蛋液吃更美味
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