牛油果冰淇淋─大碗拿鐵

 

作法：

 

選擇越軟牛油果效果越好

 

用刀中間劈開ㄧ圈

扭動掰開

 

取出果核

 

挖出果肉

 

果肉切片

 

400cc椰漿或椰奶

 

小半根香蕉切片，利用香蕉澱粉增加冰淇淋穩定性

 

半顆檸檬擠20cc檸檬汁，避免牛油果變黑，增加甜味層次感

 

取調理機，放入牛油果肉

 

放入椰漿

 

放入香蕉

 

放入檸檬汁

放入70克白糖

放入10cc椰子脂(非必需)

 

高速攪拌3至4分鐘，直到看不到牛油果肉

 

取水晶碗，倒入冰淇淋混合液

放入冰箱冷凍2.5小時

 

取冰淇淋機，充滿鹽水混合液內膽，事先冷凍八小時

 

倒入攪拌好冰淇淋混合液，加蓋運轉

 

攪拌30至40分鐘，呈黏稠狀

 

刮刀取出

 

取保鮮盒，放入冰淇淋

蓋上保鮮膜，冷凍2小時

 

食用時，以挖球器挖出即可

 

若沒冰淇淋機，可將冰淇淋混合液冰半小時

再用電動打蛋器打一遍

重複4至5次即可

 
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄