參雞湯─孫立新

主廚的叮嚀：

 

湯鮮味美，內藏乾坤

作法簡單，營養豐富

 

作法：

 

老雞去雞爪、雞脖、雞尖

 

清洗乾淨，瀝乾

 

雞內膛放入3顆銀杏

 

放入2顆黃耆

放入1片當歸

放入4顆生栗子

 

放入4顆蒜仁

放入2顆大棗

 

放入2匙泡好糯米

 

封口

 

取高壓鍋，放入水、雞粉(或用清雞湯)

 

放入黑胡椒粒、紅海鹽

 

放入當歸

 

放入黃耆

 

放入洋蔥、鮮參

 

放入雞

放入8顆蒜仁煮沸

 

撇清浮沫

加蓋，上氣壓20分鐘

 

關火，燜10分鐘

 

倒入砂鍋，燉一下

 

齊活！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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