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老派熗鍋面─李寶珠
主廚的叮嚀：
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色香味俱全，10多分鐘就完成
作法：
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1顆西紅柿劃十字刀
起滾水鍋，放入西紅柿汆燙1分鐘，去皮
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切小丁
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蔥切花
蝦皮子洗淨
紫菜
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起鍋熱油，放入蔥花熗鍋
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放入西紅柿丁拌炒成泥狀
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放入蝦皮拌炒
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放入醬油
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放入適量熱水
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放入2匙鹽
放入1匙糖
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放入雞汁提鮮
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放入掛面拌煮
放入1匙白胡椒粉
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放入香油提味
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放入紫菜拌煮
出勺！
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