俄式涼湯─李寶珠
主廚的叮嚀：
格瓦斯，是一種盛行於俄羅斯、烏克蘭等東歐國家的一種低度酒精的飲料，口感酸甜，有少量二氧化碳，以黑麥麵包發酵而成。
由於酒精含量低，通常最多1.2%甚至無酒精，因此兒童也可以飲用，廣受歡迎。
飲料常以水果或香草調味
俄國人在夏天也以它製作俄羅斯凍湯
西米蛋作法為牛奶撇去奶皮子，打蛋器打發，加入酸奶拌勻發酵
作法：
洋蔥切細末
酸黃瓜切末
茴香切碎
取成品碗，放入洋蔥末、酸黃瓜末
放入茴香末
放入2匙白糖
放入1匙鹽
放入1大碗格瓦斯
淋上酸奶(或西米蛋)
入冰箱冷藏至微帶點冰碴
完成
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