私房茄子─魏剛強
主廚的叮嚀：
原料簡單，作法快捷，先煎後燜，茄子超級軟嫩
作法：
圓茄子去皮，切片
起鍋熱油，放入茄片煎至金黃
取出，瀝油
起鍋熱底油，放入香油
放入八角、花椒
放入蒜仁煸香
放入醬油煸炒
放入茄片
倒入適量開水煨煮
放入白胡椒粉
放入白糖
放入老抽
小火燉煮
放入青蒜
盛盤
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- Jul 15 Thu 2021 13:39
私房茄子─魏剛強
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