奶油南瓜素燴─孫立新

主廚的叮嚀：

 

鹹鮮微甜，奶香濃郁，營養又好作的創新菜

作法：

 

南瓜去皮蒸軟，打一個鋸齒刀

 

起滾水鍋，放入1匙鹽、熟油，放入口蘑汆燙

芋頭蒸15分鐘，切滾刀塊

花椰菜洗淨，切小塊

 

同滚水鍋，放入芋頭、花椰菜汆燙

 

放入鹽、白胡椒粉

 

放入黃油

撈出

 

起鍋，放入黃油炒融

 

放入1袋牛奶

放入1勺淡奶油

 

放入1勺椰漿

 

放入鹽、糖

 

放入花椰菜、芋頭、口蘑，小火慢煮

 

放入玉米粉水勾芡

 

盛入南瓜盅

 

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