黑芝麻山藥糕─彩虹姐

作法：

 

取2顆雞蛋，蛋清、蛋黃分離

 

300克鐵棍山藥去皮，切厚片

取調理機，放入150克山藥

放入15克糖

放入2顆蛋清打勻(2次)

 

取水晶碗，倒入山藥糊 

取調理機，放入剩餘山藥片

放入15克糖

放入2顆蛋黃

放入20克黑芝麻醬

放入30克黑芝麻粉打2遍

 

取水晶碗，倒入黑芝麻糊

 

取方形模具，刷上一層油

 

鋪上硅油紙

 

倒入白色山藥泥，均勻抹開

鋪滿碗底

 

倒入黑芝麻糊

鋪滿碗底

 

倒入白色山藥泥

鋪滿碗底

 

倒入黑芝麻糊

鋪滿碗底

 

倒入白色山藥泥

鋪滿封頂

 

撒上黑白芝麻、椰蓉

 

加蓋

 

水開蒸25分鐘

取出

晾至溫熱

 

脫模

 

切小塊

 

完成

 

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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