炸酸菜─小高姐
主廚的叮嚀：
酥脆的外皮，帶有酸酸的回味
作法：
取適量酸白菜擠乾水份
取酸白菜葉備用
面糊：
取水晶碗，放入1/3杯中筋面粉
放入1/8小匙小蘇打
放入1/8小匙鹽
放入1小匙熟芝麻
放入半杯水拌勻
另取水晶盤，放入半杯乾面粉
濕泡菜葉沾黏面粉
裹上面糊，抖掉多餘面糊
再沾黏乾面粉
起180度油鍋，放入裹糊酸菜葉，中大火炸至焦黃
撈出
盛盤
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- Jan 28 Thu 2021 17:36
炸酸菜─小高姐
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