香辣牛肉絲炒烏龍面－Maggie
 
作法：
 
4個冬菇泡水至軟，瀝乾水份，切絲
 
1顆大蒜切片
 
半根紅蘿蔔切絲
 
2根蔥切段
 
2根紅辣椒切絲
 
80克牛菲力切絲
 
取水晶碗，放入牛肉
 
加入1/4小匙鹽
 
加入1大匙糖
 
加入1大匙醬油
 
加入1大匙紹興酒 
 
加入少許胡椒粉
 
加入1大匙E.V. 橄欖油 
 
加入1小匙玉米粉(可不加）醃約10分鐘
 
起鍋，加入2大匙E.V.橄欖油，中火加熱
 
加入蒜片與紅蘿蔔絲拌炒1分鐘
 
加入冬菇
 
加入牛肉、蔥（白色部份）、辣椒、醬油、糖拌炒約2分鐘
 
加入2大匙水
 
 加入鹽調整味道
 
起滚水鍋，加入鹽，放入100克烏龍麵面燙煮約1分鐘，撈起
 
放入炒料中大火拌煮約1分鐘
 
加入蔥（綠色的部份）拌勻
 
把麵放入盤子中
 
撒上1小匙芝麻
 
完成
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