茶葉蛋─詹姆士

作法：

 

起冷水鍋，放入16個蛋，水滾後煮10分鐘

 

起鍋，放入2段桂皮、4顆八角進鍋炒香

 

炒香的桂皮、八角加水繼續煨煮

 

5個茶包進鍋煨煮

 

10分鐘後，蛋撈出進冷水降溫

 

雞蛋墊在毛巾上，蛋殼敲碎進鹵水煨煮更入味

墊在毛巾上方便吸水，同時固定雞蛋。雞蛋稍微敲一敲就好

 

敲好的雞蛋進鍋，確保每一顆都泡到茶水中

 

小火煨煮2小時

 

可以根據個人口味加適量鹽，就完成啦

 

泡得越久越入味，想吃重口味的可以泡一晚上再享用喲

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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