豬油拌飯─周維民(20170425)
 
作法：
 
 
1根蔥切段
 
 
200克豬板油切小丁
 
20克薑片切末
 
2碗白飯加入5克白芝麻、10克嫩薑末混勻備用
 

起鍋，下豬板油，將豬油煸5分鐘到出油
 
 
取出，將油、渣分開
 

起鍋熱豬油，加入10克紅蔥頭末

加入薑末
 

加入蔥花、煸炒到金黃焦香
 
 
將油渣與油分開備用
 

取水晶碗，裝上白飯

加入5克白芝麻、10克嫩薑末
 
 
淋上豬油、醬油(1：1)

撒上適量香菜、油渣即可
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