生爆梅花肉─周維民(20190110)
 
作法：
 
1根辣椒斜刀切片
 
 
2根蒜苗切斜片、白綠分開
 
5克豆豉切末備用
 
 
起鍋熱少許油，放入200克豬梅花肉片煎到焦香出油
 
 
加入15克蒜片、辣椒片、蒜白炒香
 
加入豆豉炒香
 
 
加入10cc醬油

加入15cc米酒
 

加入1小匙糖、蒜綠炒勻
 
盛盤
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