三文魚刺身─姜炳升

主廚的叮嚀：

 

作法：

 

三文魚去魚皮

 

去魚頭

 

從中間剃開

 

去腹部、背部的刺

 

拔掉中骨的刺

 

分割魚肉

 

去除中骨附近有筋的地方

 

背部的肉厚切

 

大腩薄切

 

配上山葵

 

絕配！

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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