鮑魚海鮮粥─孫榮  Kai

作法：

 

150克鮑魚用湯匙挖開，取出內臟且清洗，並將內臟攪打成泥
 
將鮑魚上的嘴巴切掉
 
將鮑魚劃花刀切成薄片
100克草蝦切小丁
100克透抽切小丁
 
起鍋，加入30克韓國香油
 
放入鮑魚內臟炒香
 
放入鮑魚及200克白飯炒香
 
放入200克水煮約五分鐘
 
加入草蝦、透抽滾煮
 
加入200克山藥泥
 
取2顆蛋黃加少許水攪拌，倒入粥內繼續攪拌
 
加入鹽巴、米酒、香油調味
取成品碗，倒入成品碗
放上蔥末
放上海苔末
完成
炸海苔：
 
起鍋，加入400克水
 
加入100克玉米粉、100克糯米粉、5克鹽巴並持續攪拌成麵糊
 
取一大張海苔，上面塗上薄薄一層的麵糊
 
撒上適量芝麻及適量韓式辣椒粉，切成適當大小
 
起160-170度油鍋。放入海苔油炸
 
完成炸海苔
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