雨來菇炒蛋─周維民(20181016)
 
 
作法：
 
 
200克乾燥雨來菇用冷水浸泡3小時，撈起瀝乾
 
 
取水晶碗，加入3顆蛋、1小匙塩打散備用
 

起鍋熱2大匙油，加入20克薑片小火煸到微金黃
 
 
加入100克蝦仁煎到變色
 
 
加入蛋液煎炒到成金黃塊狀

加入20cc米酒
 
 
加入泡發雨來菇
 
加入1小匙塩、少許胡椒粉
 
加入15克蔥花炒勻
 
 
盛盤
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