張家義式涼麵─張鳳書(20090622)

作法：

二顆牛番茄切丁備用

八顆聖女小番茄剖半備用

十朵洋菇切丁備用

一顆洋蔥切丁備用

起滾水鍋，加一大匙塩巴，放入一把義大利麵煮12分鐘

撈起義大利面隔水冰鎮，盛盤備用


製作義大利涼麵醬汁：

取一水晶碗，放入番茄丁、洋菇片、洋蔥丁拌勻

加入三大匙糖、擠入二顆檸檬汁

加入四大匙紅酒醋

加入一碗蒜末、九層塔末、海鹽、研磨黑胡椒、大量橄欖油、義大利香料，抓勻

加入剖半的聖女小番茄拌勻

冰鎮過的義大利麵盛盤

淋上醬汁

加入黑橄欖

完成

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