空心菜炒羊肉─阿基師(20120224)
作法：
一把空心菜切段，菜葉、菜梗分開
二顆蒜仁切末備用
一支紅辣椒對剖切小段備用
一支蔥切段備用
醃羊肉：
取水晶碗，加入半顆檸檬汁、二大匙高湯、一大匙沙茶醬
加入一匙醬油、少許糖、半匙太白粉拌醃150克火鍋羊肉片
加入少許沙拉油拌勻
調醬汁：
取水晶碗，加入少量水、一大匙沙茶醬、一匙醬油、少許糖拌勻
起130度油鍋，取羊肉過油至半熟，撈起瀝油
起鍋，熱適量香油，下空心菜梗炒軟
加入辣椒、蒜末爆香
加入羊肉、醬汁拌炒
加入空心菜葉拌炒至熟
擠入少許檸檬汁提味
盛盤
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