醬爆雞丁─阿基師(20070915)
 
作法：
 
2片雞胸肉從厚肉部分片開，用刀背拍鬆後，切成1.5公分大小丁狀
 
取水晶碗，加入1小匙醬油、1/4顆蛋液、1小匙玉米粉、1小匙米酒拌醃雞胸肉丁
 
20克青椒切菱形片備用
 
20克甜椒切菱形片備用
 
 
取水晶碗，放入2片雞皮
 
放入醃好的雞胸肉，入微波爐中，用低微波，微波90秒後，取出雞皮備用
 
起鍋熱少許沙拉油，加入1大匙蒜片爆香
 
加入青、黃甜椒片炒香
 
 
加入2大匙甜面醬拌炒
 
 
加人雞丁拌炒
 
加入少許辣椒片拌炒
 
加入1茶匙烏醋
 
加入1小匙蕃茄醬
 
加入蔥花拌炒 

勾上少許薄芡

淋上香油

盛盤
 
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