抬格子─隋坡

主廚的叮嚀：

 

湖北名菜

 

最好吃的蒸肉，別錯過了！

 

作法：

 

選用肥點的豬五花肉燎毛

浸泡温水

刮除乾淨

排骨

南瓜

 

湖北特產炸廣椒

味精

花椒

蠔油

 

五花肉切3公釐厚片

 

排骨剁成塊

取水晶碗，放入五花肉片、排骨

 

放入花椒水

放入蔥段、薑片

 

放入50克蠔油

 

放入2克味精，醃製

 

放入2包炸光椒抓勻

 

炸光椒和肉比例為1:2

 

放入50克鮮味醬油

 

放入10克香油

 

取蒸屜，均勻舖上南瓜塊

 

擺上排骨和五花肉片

 

上鍋蒸1小時

 

撒上蔥花

 

齊活！

arrow
arrow
    文章標籤
    宴客菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄