牛奶烙─彩虹姐

主廚的叮嚀：

 

絲絲滑嫩，入口即化

作法：

 

取不沾鍋，倒入750cc牛奶

 

放入45克白糖

放入3顆蛋黃，攪拌至蛋黃融化

 

放入80克玉米澱粉，攪拌均勻

 

放入2片起司片

 

小火加熱，邊加熱邊攪拌

至起司融化

 

不停攪拌，防止底部結塊

攪拌至濃稠糊狀

關火

 

倒入抹油模具中

 

表面抹平

震出氣泡

晾涼

 

放入冰箱冷藏3小時至涼透

 

取出

脫模

 

切小塊

 

篩上熟黃豆粉(或可可粉、椰蓉、奧力奧餅乾碎)

 

完成

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