Kofta烤肉串─Our  Yemeni  Kitchen

主廚的叮嚀：

 

簡單又美味

作法：

 

取水晶碗，放入1000克羊絞肉末

 

放入1茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉

 

放入1茶匙紅辣椒

放入1茶匙辣椒粉

放入1茶匙孜然

 

放入1茶匙香菜

 

放入1匙蒜末

 

放入半杯歐芹

 

放入100克洋蔥末(瀝乾水份)，攪拌均勻

 

放入冰箱冷藏30分鐘，使烤肉串更容易定型

醬汁1：

 

取水晶碗，放入2匙蛋黃醬

 

放入1匙酸奶

 

放入1匙番茄醬

 

放入半匙醋

放入黑胡椒粉，拌勻

 

放入冰箱冷藏

醬汁2：

 

取水晶碗，放入3匙酸奶

 

放入1匙芝麻醬

 

放入1茶匙檸檬汁

放入鹽、黑胡椒粉

放入1/4茶匙孜然粉

 

放入2匙水，拌勻

醬汁3：

 

取調理機，放入半顆西紅柿

放入2根辣椒

放入2匙辣椒粉

放入1匙紅辣椒片

放入3匙醋

放入1匙油

放入鹽，攪拌均勻

放入冰箱冷藏30分鐘

 

沾濕雙手，肉串塑形

蔬菜補充烤肉串：

洋蔥

辣椒、甜椒

番茄

 

起鍋熱油，放入肉餅煎香，取出

 

同鍋，放入洋蔥片、辣椒、甜椒

 

放入西紅柿塊煎香

 

取出，擺盤

齊活！

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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