干貝炒芹菜─王賀
主廚的叮嚀：
古人感嘆：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。"說的就是干貝，干貝的鮮味極其濃郁，所以調料不用放很多
芹菜脆嫩清香味濃郁，直接清炒更加美味哦~
作法：
小干貝溫水泡半小時，蒸10分鐘
取出干貝，瀝乾(湯汁保留)
香芹剖半，切段
胡蘿蔔造型切厚片
煮熟冬筍尖切片
蔥切絲
薑切絲
起鍋熱油，放入蔥絲、薑絲熗鍋
放入芹菜、胡蘿蔔片、冬筍片拌炒1分多鐘
放入干貝拌炒
放入1匙白糖
放入1匙鹽拌炒30秒
放入水澱粉(土豆澱粉)
放入雞油拌勻
出鍋！
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