雞蛋醬─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

典型東北菜，又稱木須醬

 

百吃不厭，拌飯拌面百搭！

作法：

 

取水晶碗，放入6顆鷄蛋打散

 

大蔥切末

 

紅辣椒切末

 

綠辣椒切末

 

乾辣椒切末

 

黃豆醬備用

 

起鍋，放入適量油

 

倒入鷄蛋液，滑成絲

 

方便掛在食材上

取出，備用

 

起鍋，放入適量油

放入乾辣椒末炸香

 

放入適量大蔥末

 

放入紅辣椒末

放入綠辣椒末炒香

 

放入面粉拌炒

 

放入黃豆醬拌炒

 

放入半碗水 

 

小火咕嚕3分鐘

 

放入1匙味精

放入1匙白糖

 

放入鷄蛋絲拌炒1分鐘

 

出鍋！

 

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