黑椒牛排三明治─詹姆士
主廚的叮嚀：
第一次吃帶血的牛排！比全熟的牛排要軟口很多，還有一絲甜味！再搭配蔬菜一起吃，不會油膩，但也不會很清淡！
作法：
適量的鹽撒在牛排上
生菜切段冰鎮
洋蔥切片
洋菇切丁
1個西紅柿切片
1個西紅柿切丁
面包切片
起鍋，加入適量橄欖油
放入洋蔥片、1大匙蒜末翻炒
醬料：
起鍋，放入切好的洋菇、黃油翻炒
加入適量的水、醬油、黑胡椒攪拌均勻煨煮片刻
起鍋，放入黃油
麵包片壓在黃油上煎，面包片煎至兩面金黃取出
起鍋，將牛排入鍋乾煎
大火煎牛排後，將牛排取出靜置
待外部熱量倒入裏面後，入鍋再煎一次即可出鍋
我做的是五成熟的牛排，你可以根據自己的喜好來控制牛排的熟成度
煎好的牛排取出切片備用
切好的西紅柿片放在麵包上
將生菜放在西紅柿片上
將牛排片放在生菜上，然後將做好的醬料淋在牛排片上
蓋上另一塊麵包
將生菜、西紅柿丁盛盤
淋上少許巴薩米克醋（Balsamico）即可享用美味
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