烏金魚子捲─李德全(20180125)
 
 
作法：
 
300克蘋果切絲
 
4顆雞蛋加鹽打散
 
起鍋，抹上少許油，倒入蛋液煎成蛋皮備用
 

1片烏魚子加入2大匙紹興酒略微浸泡備用
 

起鍋熱2茶匙油，加入烏魚子，小火煎至兩面略金黃起泡
 
 
取出，切成原子筆粗細的長條
 

取蛋皮，放上1片海苔片、烏魚子
 
 
放上50克蒜苗絲
 

放上100克白蘿蔔絲、蘋果絲
 
 
擠上適量沙拉醬，捲成長條狀
 
 
再切成3公分小段即可
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