瑪格麗特─彩虹姐
作法：
取水晶碗，放入45克低筋面粉
放入45克玉米澱粉，豁楞豁楞
取水晶碗，放入篩網
1顆熟蛋黃過篩
取水晶碗，放入50克室溫軟化黃油
放入1克鹽
放入20克糖粉拌勻，打發
顏色變淺，呈膨鬆輕盈狀態
放入過篩的熟蛋黃，刮刀拌勻
篩入混合面粉，刮刀拌勻
翻拌至無乾粉
按壓手法，整理成光滑面糰
保鮮膜包好
放入冰箱冷藏半小時
取出冷藏面糰，取每個9克面劑
揉成小圓球
放入烤盤
大姆指在小球中間壓一下
餅乾自然出現裂紋
入烤箱，以上下火170度烤25分鐘
出爐！
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