香煎米飯餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
糯米這樣做比粽子還香，冷凍保存放半年都不壞
作法：
取內鍋，放入200克糯米
放入200克大米
放入水，淘洗乾淨
倒入煮米飯的水量
放入電鍋煮熟
水量勿過多，不然作出的米餅不成形
取水晶碗，放入煮好的米飯，攪拌至黏稠
靜置晾至溫熱
放入蔓越莓、熟核桃仁、葡萄乾或其他果乾
豁楞豁楞
將果乾、堅果揉入米飯中
揉均勻
案板鋪上保鮮膜防沾
放上飯糰，揉勻
搓成長條形
保鮮膜裹緊，包起來
放冰箱冷凍2至3小時
撕開保鮮膜
切厚片
起鍋熱油，放入米餅煎至金黃焦香
翻面續煎至兩面都金黃酥脆
盛盤
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