塔香炒螺肉─邱寶郎
作法：
500克新鮮螺肉洗淨
1根蔥切段
起滚水鍋，放入1大匙鹽、蔥段
放入螺肉汆燙50秒，撈起
35克九層塔洗淨
20克薑切碎
5顆蒜頭切碎
1根朝天椒切片
2根青蔥切小段備用
起鍋熱1大匙沙拉油，爆香蒜末、蔥白
放入薑末爆香
放入3大匙沙茶醬炒香
加入辣椒、水
加入1大匙糖
加入1小匙醬油
加入螺肉一起炒香
加入1大匙米酒、1大匙香油、蔥段翻炒均勻
放入太白粉水勾薄芡
加入九層塔即可
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- Sep 10 Fri 2021 14:29
塔香炒螺肉─邱寶郎
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