松露巧克力─陳佑昇
作法：
50克奶油切小塊，室溫放軟備用
330克巧克力切小塊
起鍋，加入250克動物性鮮奶油煮沸
再少量多次放進巧克力塊，並不停攪拌
待巧克力均勻融化後，再放入奶油攪拌均勻
倒入鋪有烤盤紙的方形模型內，冷藏兩個小時
取出用湯匙挖成球狀或切成矩形
放入100克可可粉和100克奶粉中
以滾動的方式沾上外衣
完成
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- Sep 10 Sat 2022 19:47
松露巧克力─陳佑昇
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