西多士、蝦多士─張秋永

 

作法：

20cc牛奶裝盤

 

4片吐司去邊，邊泡牛奶備用

 

200克蝦仁拍碎

 

取水晶碗，放入蝦末

加入泡好的吐司邊

 

加入50殼鳳梨丁

 

加入鹽、白胡椒調味拌勻

取水晶碗，放入5克薑末、5克蒜仁、5克蔥末

放入10cc白醋

放入100克花生醬

放入5克糖

放入10cc醬油、

放入2克辣椒粉混和

 

吐司2面塗上辣花生醬後，蓋起

 

吐司擠上美乃滋，塗上蝦泥，之後蓋起

2顆蛋液裝盤

40克面包粉裝盤

 

花生吐司沾上蛋液，蝦吐司沾上蛋液

 

再沾上麵包粉

 

放入鍋中(油稍多)，每個面煎上色

裝盤

 

附上1小塊奶油即可

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