印尼海山飯─白家豪

 

作法：

半支香茅切段

1根辣椒切段

綜合辛香料：

 

取調理機，放入2顆紅蔥頭、1匙薑片、2顆蒜頭、辣椒段、香茅段、蝦米打成碎

 

取出剁碎

 

起鍋熱油，放入1顆蛋煎至半生熟成太陽蛋

 

4片高麗菜切絲

1根黃瓜切片

 

起滚水鍋，放入8尾草蝦、50克雞腿肉丁汆燙

 

取出蝦仁，去頭、殼留尾

 

起鍋，放入辛香料末拌炒

放入半小匙鬱金香粉拌炒

 

放入沙拉油，推至鍋邊

放入蛋液拌炒至半凝固

 

放入蝦仁、雞肉丁拌炒至香

 

放入150克泰國白飯拌炒

 

放入2大匙薄鹽醬油

 

放入3大匙椰糖甜醬油拌炒

放入白胡椒粉、1小匙鹽

放入1小匙魚露

 

放入高麗菜絲拌炒

 

盛入模具壓實

倒扣入盤

放上蝦仁、蝦餅、4片小黃瓜片、2串雞肉沙爹

放入太陽蛋

放入檸檬片

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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