素雞肉飯─聖智

 

作法：

250克白米煮熟備用

 

起滚水鍋，放入1根杏鮑菇燙熟，撈起泡冰水

剝絲備用

 

50克小黃瓜切圈（約1公分）用半匙鹽抓醃出水，去水份

 

加入2大匙蘋果淳醃製備用

起鍋，加入油加熱至170度

加入50克金針菇炸至金黃後，撈起

 

加入20克鮮香菇絲炸至金黃後，撈起備用

1根辣椒切碎

 

起鍋熱油，加入20克薑末

 

放入辣椒末爆香

 

加入炸好的金針菇、香菇絲

 

放入2大匙紅金醬油

 

放入1大匙香油、少許胡椒、糖攪拌均勻

 

取一些與杏鮑菇絲拌勻

擺盤裝飯

杏鮑菇擺上方

淋上醬汁

放上小黃瓜及少許香菜

 

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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