鐵板黑胡椒牛肉奶油披薩－張秋永

作法： 

 

取攪拌盆，放入500克高筋麵粉、300cc水


放入15克鹽巴、15cc橄欖油、1克酵母，混合成麵糰，發酵40分鐘

 

取水晶碗，放入120克牛小排火鍋肉片


加入1克鐵板黑胡椒調味料略醃

 

起鍋下油，放入30克香菇片拌炒上色

 

加入30克洋蔥絲、牛肉片拌炒

 

加入15cc醬油、15克醬油膏

加入 10克番茄醬、10克梅林辣醬油

加入2克鐵板黑胡椒調味料 

加入適量的水、5克無鹽奶油拌炒均勻 

加入適量糖

 

 

將麵糰一開三橄開

 

鋪上剛炒好的料

 

中間挖一個洞

放上1顆雞蛋

撒上70克起司絲，進烤箱200度烤8-10分鐘

出爐後,撒上5克蔥花即可

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