辣花蟹洋芋鍋─詹姆士

 

作法：

 

用筷子刺穿螃蟹中心位置

 

2只花蟹左右兩邊的腳切下

 

蟹殼剝開

 

用勺子將蟹膏取出放入水晶碗中

 

蟹腳和蟹鉗切下

 

用方巾包裹蟹鉗，用刀面拍打包裹好的蟹鉗，將蟹鉗拍碎

 

起180度油鍋，放入處理好的蟹腳和蟹鉗、蟹殼

炸蟹的油溫一定要高，蟹才炸得香

 

用濾網過濾掉蟹腳和蟹鉗、蟹殼上多餘的油

 

1顆煮熟的洋芋切成塊

 

1根大蔥切末

 

菠菜切成小段

 

取水晶碗，加入2匙醬油

 

加入半杯汽水，1大匙韓國辣醬

 

另取水晶碗，打入2顆雞蛋打散


起鍋，倒入香油

 

倒入薑末爆香

 

放入洋芋塊

 

放入大蔥末

 

倒入調好的汽水辣醬

 

加入適量的水

 

加入炸好的螃蟹


加入菠菜段

 

淋入蛋液

 

盛盤

 

撒入辣椒粉

 

淋入香油

 

蓋上蟹殼

完成

 

用辣味激發出海鮮的香味，當舌尖享受完這種激烈的碰撞之後再吃上幾塊洋芋，整個人都變得暖暖的！

 
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