鐵板黑胡椒牛柳─陳文山(20170424)
 
作法：
 
 
300克牛肉逆紋切成粗條

黑胡椒醬汁：
 
 
取水晶碗，加入80cc水
 
加入1大匙米酒
 
加入1大匙醬油
 
加入1大匙蠔油
 
加入1大匙番茄醬
 
加入1大匙黑胡椒拌勻
 
 
按下煎炒火鍋鈕，預熱

加入2大匙油
 
 
加入牛柳，煎到牛肉表面焦香變色三分熟，取出
 

同鍋，加入30克奶油

加入1大匙面粉炒勻

倒入調勻的黑胡椒醬炒勻

加入50克洋蔥絲

加入30克蒜碎
 
加蓋燜煮1分鐘收汁
 
 
放入牛肉條拌勻收汁即可
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