醬油蒸魚餅─孫榮  Kai


作法：

取水晶碗，加入15克玉米粉、30克水拌勻成芡汁

 

取ALLDA 全能料理鍋，加入150克中卷
 
加入4顆大蒜
加入30克蔥段
 
加入20克米酒，攪打2分鐘(功率9)
 
加入300克鯛魚，攪打2分鐘(功率9)
 
將魚餅塑形後放入蒸器組內
 
加入大蒜
 
加入5朵香菇與50克花椰菜蒸25分鐘
 
剩下5分鐘時放上40克蔥絲及2根辣椒絲(魚湯要留著)
 
取ALLDA 全能料理鍋，加入20克松子並用100度加熱2分鐘
 
加入100克花生攪打1分鐘
 
取ALLDA 全能料理鍋，加入油
加入15克薑
加入大蒜精華湯，用100度加熱2分鐘
加熱到有香氣時加入30克醬油、15克味醂
加入10克玉米糖漿、5克香油、蒸魚湯精華
加入檸檬汁
加入玉米粉水勾芡完成醬汁
將魚餅與蔬菜盛盤
淋上醬汁與配料盤飾
淋上麻油
撒上3克芝麻
完成
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