黃魚豆腐羹─詹姆士
作法：
2株香菜切末
1/2塊冬筍切片（筍是提前煮熟的）
1/2塊嫩豆腐切片
生薑切片
3株蔥切段
1尾黃魚破開後，用廚紙將淤血的部分擦掉
魚頭和魚骨的部分切出來，黃魚切片
起鍋，倒一點沙拉油，加入蔥段和薑片煸香
加入魚頭和魚骨煸出焦香味
倒入熱水，將魚的香味煮出來，過濾出來
加入切好的嫩豆腐和筍，稍煮一會兒（如果吃魚頭可以將之前煎好的魚頭一起放進湯裡）
對湯勾芡
將黃魚片倒入鍋裡煨煮（煮的過程中小心地把魚肉撥開）
加2匙鹽進行調味
魚肉煮熟後，將整鍋魚羹盛入碗中
魚羹上撒上蔥花、香菜和芝麻油
完成
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