廣式臘腸蒸蘿蔔糕─邱寶郎

作法：

 

取攪拌盆，放入750克在來米粉

放入120克玉米粉

 

放入57克砂糖

放入1大匙鹽，攪拌均勻

 

放入1500克水，攪拌均勻

 

1000克蘿蔔去皮刨籤

 

300克廣式臘腸切成小丁

煎香或以米酒蒸熟

120克蝦米洗淨備用

 

起鍋，加少許油

放入蝦米炒香

 

加入蘿蔔絲拌勻

 

加入2000克水，上蓋以大火煮開

 

加入適量鹽

放入1小匙香油

 

放入粉漿攪拌，以中火慢慢煮開至稠狀

 

鋁箔盒內抹油，倒入煮好的粉漿

敲出空氣

 

鋪上臘腸

 

放入蒸籠裡面，以大火蒸約1小時

可以用筷子插入不沾粘即表熟透

 

取出切片

 

淋上醬油

 

撒上蔥花

 

起鍋熱油，放入蘿蔔糕片煎香

齊活

arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄