蝦仁黃金炒飯─詹姆士

作法：

4株蔥切段

2顆蒜仁切片

200克蝦去殼開背，並擦乾蝦的水分

 
 
起鍋，加入適量沙拉油
 
加入蔥段、蒜片煉油備用
 
雞蛋蛋黃與蛋清分離，把蛋黃放入白米飯中拌勻 
蛋黃與白米飯拌勻，在炒的時候會讓米飯不粘在一起，這是炒出粒粒分明的炒飯的訣竅
起鍋，倒入蔥蒜油
加入蝦仁炒熟
倒入1碗白飯翻炒至粒粒分明
加入蛋清翻炒
放入適量鹽、蔥末
倒入1匙水，使炒飯口感更佳
淋上少量煉好的油增加香氣
盛盤
 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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