魚湯娃娃菜─詹姆士
作法：
3條娃娃菜切條放入盤中
1條娃娃菜切碎
起鍋，放入適量芝麻油和沙拉油
放入適量薑片煸香
將煸至焦黃的薑片撈出
通常上湯娃娃菜會用高湯，這裡將蛋炒香後熬湯也可呈現鮮美的味道
另起鍋熱油，加入1個雞蛋煎熟
起鍋，加入煎好的雞蛋和切碎的娃娃菜煸炒
加入適量水和鹽煮熟食材
煮開的湯料倒入裝有娃娃菜的盤裡
用刀在1條鱸魚腹腔的骨頭上劃刀，放出淤血去腥
用廚紙將魚肚裡的血水擦乾淨，這樣可以去除腥味
將魚兩側橫切三道，這樣烹飪更容易入味
將鹽撒在魚的表面，這樣可以讓魚出水，同時也起到去腥的效果
水燒開後關火。拿住魚頭，將魚身放入開水汆燙3秒鐘
魚放入冷水中降溫
魚放在娃娃菜上，將蔥段和薑片鋪在魚上
鍋中加水，鱸魚蒸8分鐘再關火燜2分鐘，蒸熟後即可享用這道美食了！
蒸魚水滾後再蓋蓋子，魚肉會更嫩
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